豬肉新鮮度的檢測及肉質評定

豬肉新鮮度的檢測及肉質評定

隨著人們生活水平的不斷提高,膳食結構的不斷調整,人們已從凍豬肉過渡到吃新鮮豬肉,從單一的鮮肉到肉制品加工等等,這樣擺在人們面前一個明顯、重要的問題:如何吃上“放心肉"?對一些從事衛檢專業人員提出一個問題:如何檢測肉的新鮮度?如何來評定肉品品質?

流變儀（質構分析儀）FRTS系列是可對食品質構進行量化的測量儀器，可承受最大100N的載荷。只需選擇食品的種類和標準，即可輕松設置測量條件。附帶的軟件可用于繪制測量結果的圖形，以便進行可視化分析。

相關標準

• 消費者事務廳 (2017) 部分遵守“吞咽困難者食品"

• 日本護理食品委員會“通用設計食品"

• 部分符合 JIS K6503 (2001)“明膠和明膠"

• 部分符合 ISO16305 (2005) “Butter-Determination of Firmness"

• ISO9665 (1998) 部分符合“粘合劑-動物膠-取樣和測試方法"

日本進口高性價比食品質構儀FRTS系列